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Piment 'De Bresse'

 
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biosyrphe
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MessagePosté le: Lun 19 Déc - 14:21 (2011)    Sujet du message: Piment 'De Bresse' Répondre en citant

'De Bresse'

Famille: Capsicum annuum
Force : 2 à 4
Origine : France
Précocité : rouge à 65 jours
Hauteur en pot : 0.40 cm
Hauteur en pleine terre : jusqu'à 0.60 m
Couleur : de vert à rouge à maturité

Les plants sont trapus et de petites tailles.
Les fruits sont petits , conique et à chair épaisse . Ils sont de taille irrégulières (souche non homogène).
Le port des fruits est pendant sous les feuilles . Il sont d'un beau rouge vif à maturité.
La saveur est fruitée et moyennement piquante.

Utilisation : sauce, coulis, accompagnement de viande froide.

Historique :
Ce piment est originaire de la Bresse.
Il rentrerai parait il dans la constitution d'une pâte fromagère dont la production locale est assez réduite.
Dans les spécalités fromagèreS de l'Ain , il y a une préparation ancienne qui s'appelle le FOUJOU.
Pour ceux que cela interresse , je vous met le lien de la recette.
http://www.mairie-crest.fr/IMG/pdf/fromages.pdf



Photo Biosyrphe 2008



Photo Biosyrphe 2011

_________________
http://piment-tomate-fleur.blogspot.com/


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MessagePosté le: Lun 19 Déc - 14:21 (2011)    Sujet du message: Publicité

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